Fiche technique de fabrication N°2579
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
46,966 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
63 233,383 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| panier |
| dorade |
kg |
0,000 |
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| Etrilles |
kg |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,000 |
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| Lait249447 |
l |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
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| Courgettes |
kg |
0,000 |
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| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| Estragon |
Botte |
0,000 |
|
| Fenouil bulbes |
kg |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
|
| Persil plat botte |
Botte |
0,000 |
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| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
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| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
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| Fumet de poisson 461632 |
l |
0,000 |
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| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
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| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 |
kg |
0,000 |
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| Semoule couscous |
kg |
0,000 |
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| sésame blanc |
kg |
0,000 |
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| cognac dénaturé 40° par 2 litres |
l |
0,000 |
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| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
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| Plaque de feuilletage (700g) |
Pièce |
0,000 |
| tarte fraise |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
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| Lait249447 |
l |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
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| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
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| Fraises |
kg |
0,000 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
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| Nappage fraise |
kg |
0,000 |
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| Pâte de pistache 248494 |
Kg |
0,000 |
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| Pistaches |
kg |
0,000 |
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| Crème pâtissière poudre 409150 |
kg |
0,000 |
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| Amandes en poudre 235649 |
kg |
0,000 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
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| Vanille gousse |
pièce |
0,000 |
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